烧烤酱的发展史

2023-08-28  来自: 淄博源源流香食品有限公司 浏览次数:230

随着淄博烧烤的火爆,烧烤酱也成为了家喻户晓的调味料,它是酱油作为腌料、涂油、调味品或浇头肉在烹调烧烤的烹饪风格,包括猪肉或牛肉排骨和鸡肉,各种烧烤酱的成为各不相同,但基础基本都含有醋、番茄酱或蛋黄酱。那它们的发展史是什么样的呢?

早期的自制烧烤酱通常仅由醋,盐和胡椒制成。糖、番茄酱和伍斯特郡的酱汁在1920年代开始使用,但是在二次世界大战之后,糖的数量和成分的数量急剧增加。

1909年,亚特兰大的佐治亚州烧烤酱公司对一种商业化生产的烧烤酱进行了广告宣传。亨氏是1940年一家出售瓶装烧烤酱的主要公司。此后不久,General Foods推出了“ Open Pit”。卡夫食品仅在1960年左右进入市场,但凭借大量广告宣传,成功地成为市场引导者。卡夫(Kraft)还开始制作带有香料袋的食用油,为烧烤酱提供了另一个市场入口。

有些人将烧烤酱的起源放在17世纪美国的殖民地的形成上。在接下来的200年中,在英国和法国文学中都开始提到调味酱。南卡罗来纳 芥末酱,一种烧烤酱,可以追溯到18世纪的德国定居者。

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