黄焖鸡的做法
2024-01-08 来自: 淄博源源流香食品有限公司 浏览次数:50
黄焖鸡是一道家常菜，属于鲁菜系，口感鲜美，做法如下：
准备鸡肉：将土鸡洗净，切成块状。加入适量的盐、生抽、料酒、生粉，抓匀后腌制30分钟，使其充分入味。
准备配料：将青椒、干红辣椒、葱姜蒜分别切片，香菇泡发后切片。
炸鸡块：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色，捞出控油。
炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的鸡块翻炒均匀。再加入香菇、泡香菇的水，煮开后转小火焖煮20分钟。
调味：焖煮过程中，加入适量的黄焖鸡酱料、生抽、老抽、白糖、盐，根据口味调整。
收汁：焖煮到汤汁浓稠时，加入切好的青椒块，翻炒均匀即可出锅。
以上是黄焖鸡的基本做法，可以根据个人口味适当调整配料的用量。在制作过程中注意火候的掌握，以免影响口感。
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