黄焖鸡的做法

2024-01-08  来自: 淄博源源流香食品有限公司 浏览次数:47

黄焖鸡是一道家常菜,属于鲁菜系,口感鲜美,做法如下:

准备鸡肉:将土鸡洗净,切成块状。加入适量的盐、生抽、料酒、生粉,抓匀后腌制30分钟,使其充分入味。

准备配料:将青椒、干红辣椒、葱姜蒜分别切片,香菇泡发后切片。

炸鸡块:锅中倒入足够的油,烧至七成热时,放入鸡块,炸至金黄色,捞出控油。

炒制:锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的鸡块翻炒均匀。再加入香菇、泡香菇的水,煮开后转小火焖煮20分钟。

调味:焖煮过程中,加入适量的黄焖鸡酱料、生抽、老抽、白糖、盐,根据口味调整。

收汁:焖煮到汤汁浓稠时,加入切好的青椒块,翻炒均匀即可出锅。

以上是黄焖鸡的基本做法,可以根据个人口味适当调整配料的用量。在制作过程中注意火候的掌握,以免影响口感。


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