老碗面酱料教你炸酱面的制作方法

2021-03-19  来自: 淄博源源流香食品有限公司 浏览次数:1220

  说起炸酱面,那可是北京人的当家饭!讲究的是:小碗干炸酱配,小把儿抻面,外加八样面码,还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。这次老碗面酱料的小编带大家一起来看看吧:

  这里面要有:黄瓜丝、小萝卜丝、青蒜末、香椿末、水萝卜丝、焯熟的豆芽菜、焯熟的青豆嘴儿、焯熟的白菜丝、外加又甜又脆的卫青儿萝卜条儿。

  也可用当下时令蔬菜来替代这几样,依个人口味搭配。

  至于大蒜瓣儿和老陈醋、辣椒油则根据个人爱好。

  面煮好了,拌上一大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入入种菜码,没有四合院,咱就蹲在阳台上,望着远处的灯火阑珊,再来一瓣大蒜,“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,就在这碗炸酱面了!

  1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

  2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

  5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

  6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁

  7.然后倒入肉丁

  8.倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水9.炸好的酱盛入碗中

  10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲的好吃。

  13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

关键词: 老碗面酱料           

淄博源源流香食品有限公司是一家集生产加工、科研、销售黄焖鸡酱料,老碗面酱料,花椒鸡酱料的现代企业,产品选用精心挑选的原材料,根据传承的配方融合现代工艺生产而成,酱香更浓,深受广大新老客户的信赖和认可。有意向的客户请咨询我们,联系电话:400-0533-797

CopyRight © 版权所有: 淄博源源流香食品有限公司 网站地图 XML 商情信息


扫一扫访问移动端